125 ml Wasser
125 ml Milch
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Margarine
1 EL Mehl (Type 405)
5 Scheiben Käse (Scheibletten)
Salz
Peffer
Muskatnuss
Zitronensaft
Den Spargel in einen gelochten Dampfgarbehälter geben. Wasser, Milch und Gemüsebrühe vermengen. Aus Mehl und Margarine einen Mehlkloß herstellen und in die Sauce legen. Den Scheibletten-Käse zerkleinern und hinzufügen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Alle Zutaten weitere 20 – 25 min garen.
Die Soße kann zusammen mit dem Spargel gegart werden
