350 g Mehl (Type 405)
50 g Weizenschrot
1 Würfel Hefe
50 ml lauwarme Milch
20 g Zucker
1/2 Chilischote
40 ml Öl
125 ml Gemüsebrühe
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch
1 TL gehackter Koriander
1 TL Salz
Mehl und Weizenschrot in einer Schüssel mischen, Hefe hineinbröseln, Zucker und lauwarme Milch dazu geben und abgedeckt an einem warmen Ort oder bei 40°C im Gerät gehen lassen.
Restliche Zutaten dazugeben, Teig 3-4 Minuten durchkneten, portionieren, zu Brötchen formen und einschlitzen
Erneut etwa 30 Min. gehen lassen und backen.
Beheizungsart: 210° Intervalldampf
20–25 Min
