=== Zutaten für den Teig
500 g Weißmehl
1/4 Würfel Frischhefe
300 ml Wasser
1 TL Salz
100 ml Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum
1 Knoblauchzehe
50 g gehackte Pinienkerne
50 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Die Zutaten zum Hefeteig mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Raumtemperatur zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen. Dann den Teig zu einem Rechteck von 25 x 30 cm auswallen.
Für die Füllung den Knoblauch auspressen und unter den Pesto rühren. Auf dem Teig ausstreichen, dabei einen Rand von 3-4 cm frei lassen. Den Teig von der Längsseite her satt aufrollen. Das Brot auf ein Blech setzten. Mit Intervallfunktion bei 190° 45 Min. backen.
