2 große Kartoffeln (geschält + gerieben)
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
Olivenöl
8 mittelgroße Scheiben Schinkenspeck
2 Tomaten
2 TL gehackte Petersilie
4 Eier
Mischen Sie Kartoffeln und Mehl und schmecken mit Pfeffer und Salz ab. Reiben Sie die Grillplatte leicht mit Öl ein. Formen Sie mit der Hand vier Kugeln aus dieser Mischung und drücken diese auf der Platte mit einem Löffel flach. Braten Sie beide Seiten, bis sie knusprig sind. Braten Sie die Tomaten und den Schinken auf der Grillplatte. Toasten Sie das Brot auf den Grillrosten.
Servieren Sie die Kartoffelpuffer mit Schinken, Toast und Tomate.
