Für den Boden:
5 Eier
150 g Mehl
75 g Mondamin
150 g Zucker
½ Pack. Backpulver
Für den Belag:
40 g Mandelsplitter
5 EL Zucker
½ Liter Sahne
2 Pack. Sahnesteif
1 Glas Stachelbeeren
1 Ei, 4 Eigelb, Mehl, Mondamin, 150 g Zucker und Backpulver verrühren und zu einem Biskuitteig verarbeiten.
Restliches Eiweiß steif schlagen. 5 EL Zucker und Mandelsplitter unterschlagen und auf die Teigmasse geben.
Etwa 30 Min. backen.
Boden einmal durchschneiden. Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und zusammen mit den Stachelbeeren auf den 1. Boden verteilen. Den 2. Boden mit Baiser
darauflegen.
Rita Geers aus Schapen
