Ca. 40 Butterkekse
375 g Palmin
375 g Zucker
3 Eier
2 Pack. Vanillezucker
175 g entölten Kakao (z.b. von Jongen)
1 TL Kaffeepulver
etwas geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
wer möchte: 3 EL Rum
Eine Kastenbackform mit Pergamentpapier auslegen. Eier schaumig schlagen. Den Zucker, Vanillezucker, Kakao (vorsichtig), Kaffeepulver und die Zitronenschale dazugeben und verrühren. Palmin in einem Topf schmelzen lassen (NICHT kochen). Das flüssige Fett ganz langsam dazugeben und ständig mit dem Mixer rühren.
Nun muss die Schokoladenmasse schnell verarbeitet werden. Zwei Esslöffel Schokomasse in die Backform und glatt streichen. Danach eine Schicht Butterkekse. Schokomasse – Kekse, usw. bis alles verbraucht ist.
Anschließend über Nacht in denKühlschrank stellen. Den Kuchen aus der Backform lösen, auf eine Kuchenplatte legen und das Pergamentpapier vorsichtig abziehen. Falls es schwierig sein sollte, die kalte Schnautze aus der Backform zu bekommen, die Form kurz in heißes Wasser tauchen.
Ein kleiner Tipp:
Am besten schmeckt die Kalte Schnautze, wenn sie in ganz dünnen Scheiben serviert wird.
