1 kg Wildschweinbraten
150 ml Honig
25 ml Malzbier
40 ml Weinbrand
1 Zitrone
1 EL Paprikapulver
etwas Thymian
etwas Majoran
100 g Butter
250 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Aus dem Honig, dem Malzbier, Zitronensaft, Paprika Thymian und Majoran eine Marinade anrühren. Den Wildschweinbraten vorbereiten mit Salz u. Pfeffer würzen und 25 Min. dampfgaren. Anschließend den Wildschweinbraten bei Intervalldampf 180°C ca. 1,5 Std. braten und immer wieder mir der Marinade bestreichen.
